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Le shiitaké

Le shiitaké, surnommé « élixir de vie », est considéré en Asie comme le champignon de la longévité. C’est un champignon phyto-thérapeutique, notamment grâce à sa très grande richesse en antioxydants qui limitent le vieillissement cellulaire, renforcent les défenses naturelles en boostant le système immunitaire. Le shiitaké est un concentré de minéraux, principalement du potassium mais aussi du calcium, du zinc, du phosphore, de vitamines B, C, D, PP, du sélénium et des fibres. Il a un effet positif sur le cholestérol, on lui attribue aussi des propriétés anti-tumorales, c’est un fortifiant général qui a une action bénéfique sur le système nerveux central. Le shiitaké est utilisé pour prévenir et lutter contre les maladies cardiovasculaires, les infections virales, les maladies respiratoires et les maladies du foie.

Donc mangez du shiitaké, c’est bon pour la santé !

L’asperge des bois

L’asperge des bois est riche en potassium, magnésium et vitamines B et C. Elle est très peu calorique.

L’asperge des bois présente également des propriétés antioxydants et peut avoir des effets bénéfiques sur certaines maladies (cardiovasculaires, transit intestinal, rétention d’eau).

Les jeunes pousses d’épicéa

Les jeunes pousses d’épicéa sont naturellement expectorantes, diaphorétiques et sédatives. Elles sont également riches en vitamines C.

Le fenouil

Le fenouil est particulièrement connu pour ses bienfaits sur la digestion et ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydants et diurétiques. Il est également riche en fibre.

L’ortie

L’ortie est l’une des plantes médicinales les plus efficaces que nous possédons. 700gr de feuilles d’ortie contiennent autant de protéines qu’un steak de bœuf.